Treccia Danese fatta in casa: la ricetta

Benvenuti amanti del dolce e della tradizione! Oggi su CheChef.it vi guiderò nella creazione di una meraviglia da forno: la Treccia Danese. Si tratta di un lievitato soffice e profumato che unisce gusto e bellezza, rendendo le vostre colazioni o merende indimenticabilmente deliziose. Prepariamo insieme questa delizia!

Ingredienti

Per realizzare una Treccia Danese per 6-8 porzioni, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di farina di tipo 0 o manitoba
• 80 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) oppure 25 g di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte tiepido
• 1 uovo medio
• 80 g di burro morbido a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale per aromatizzare)

Per la farcitura:

• 100 g di zucchero di canna o semolato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 80 g di burro morbido
• 100 g di uvetta (facoltativa)
• 50 g di nocciole o mandorle tritate (facoltative)

Per la finitura:

• 1 tuorlo d’uovo per spennellare
• Zucchero in granella o perle di zucchero per decorare
• Mandorle a lamelle o nocciole tritate per decorare (facoltative)

Ricordatevi di tirare fuori dal frigorifero il burro un po’ prima di iniziare, così che possa ammorbidirsi e sia più facile da lavorare.

Istruzioni per la preparazione

1. In una ciotola grande, mescolate la farina, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
2. Sciogliete il lievito di birra secco o fresco nel latte tiepido. Se utilizzate il lievito fresco, sbriciolatelo prima per facilitarne lo scioglimento.
3. Fate un incavo al centro della farina e versateci il latte con il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola.
4. Aggiungete l’uovo e un pizzico di sale, poi iniziate a impastare fino a quando gli ingredienti non cominciano ad amalgamarsi.
5. Incorporate il burro morbido a pezzetti, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6. Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e non appiccicoso.
7. Formate una palla, mettetela in una ciotola unta con un po’ di olio, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido, lontano da correnti d’aria, per circa 1-2 ore o fino a che l’impasto non raddoppia di volume.
8. Nel frattempo, preparate la farcitura mescolando il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella fino a ottenere una crema omogenea. Se desiderate, aggiungete anche l’uvetta e le nocciole o le mandorle tritate.
9. Una volta che l’impasto ha lievitato, stendetelo su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo.
10. Spalmate la crema di burro e zucchero sulla superficie, lasciando libero un bordo di circa 2 cm.
11. Arrotolate l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo, formando un cilindro.
12. Con un coltello affilato, tagliate il cilindro a metà per lunghezza, lasciando intatta una delle estremità.
13. Intrecciate le due metà esposte, con il taglio rivolto verso l’alto, per formare la treccia.
14. Adagiate la treccia su una teglia foderata con carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
15. Preriscaldate il forno a 180°C.
16. Spennellate delicatamente la superficie della treccia con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargete con lo zucchero in granella e, se lo desiderate, con le mandorle a lamelle o le nocciole tritate.
17. Infornate e cuocete per circa 25-30 minuti o fino a quando la treccia diventa dorata.
18. Sfornate la Treccia Danese e lasciatela raffreddare su una gratella prima di servire.

Gustate la vostra Treccia Danese in compagnia di una tazza di tè o caffè per una colazione o merenda all’insegna del piacere e della convivialità. Buon appetito!

Conclusione

La Treccia Danese è un dolce che affonda le radici nella tradizione pasticcera scandinava. È perfetta per le occasioni speciali o come dolce abbraccio quotidiano e si sposa splendidamente con un bicchiere di latte fresco o una tazza di caffè forte.