Ciao amici di CheChef! Oggi vi stupiamo con la Torta Scacchi, un dolce che conquista gli occhi e il palato. Un gioco di sapori e contrasti che porterà magia nella vostra cucina. Prepariamoci a scoprirlo insieme!
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Tempo di preparazione | Circa 2 ore |
| Numero di porzioni | 8-10 porzioni |
| Facilità di esecuzione | Media/Alta |
Si prega di notare che il tempo di preparazione potrebbe variare a seconda dell’esperienza in cucina e se si include il tempo di raffreddamento o di riposo della torta. La difficoltà è valutata come media/alta a causa del lavoro di assemblaggio necessario per creare l’effetto scacchiera, che richiede precisione e pazienza.
Ingredienti
Per realizzare una Torta Scacchi per 8-10 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Per l’impasto:
- 300 g di farina 00
- 300 g di zucchero
- 150 g di burro morbido
- 4 uova grandi
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
- 1 pizzico di sale
- 30 g di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la crema al burro:
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 400 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la ganache al cioccolato (opzionale):
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
- Per la decorazione:
- Zuccherini colorati o codette di cioccolato (a piacere)
Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano prima di iniziare la preparazione della torta.
Istruzioni per la preparazione
Segui questi passaggi per preparare la tua Torta Scacchi:
- Preparazione dell’impasto:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci l’estratto di vaniglia al composto.
- In una ciotola separata, setaccia la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte, fino a ottenere un impasto liscio.
- Divisione dell’impasto e cottura:
- Dividi l’impasto in due parti uguali.
- Aggiungi il cacao in polvere a una delle due parti e mescola fino a che non è completamente incorporato.
- Versa gli impasti in due stampi uguali precedentemente imburrati e infarinati.
- Inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esce pulito.
- Lascia raffreddare i dolci negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Preparazione della crema al burro:
- In una ciotola grande, sbatti il burro fino a renderlo cremoso.
- Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, continuando a sbattere fino a che non diventa leggero e spumoso.
- Incorpora l’estratto di vaniglia e il latte, un cucchiaio per volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Assemblaggio della torta scacchi:
- Livella le cime delle torte se sono gonfie.
- Taglia ogni torta in cerchi concentrici (di solito tre cerchi per torta) utilizzando degli anelli tagliapasta o stencil di varie dimensioni.
- Alterna i cerchi per creare un effetto scacchiera, spalmando un po’ di crema al burro tra uno strato e l’altro per farli aderire.
- Una volta ricostruiti i due piani di torta, sovrapponili con una generosa quantità di crema al burro in mezzo.
- Decorazione finale:
- Ricopri l’intera torta con uno strato sottile di crema al burro, questo sarà lo strato di “crumb coat” per sigillare le briciole.
- Metti la torta in frigo per 30 minuti per far indurire la crema.
- Trascorso questo tempo, applica un secondo strato di crema al burro per ottenere una finitura liscia.
- Se desideri, prepara una ganache al cioccolato scaldando la panna e versandola sul cioccolato tritato, mescola fino ad ottenere un composto omogeneo, lascialo raffreddare un po’ e poi versalo sulla torta per un effetto lucido.
- Decora la torta con zuccherini colorati o codette di cioccolato secondo il tuo gusto.
Lascia riposare la Torta Scacchi in frigo prima di servirla per permettere alla crema di stabilizzarsi. Al momento del taglio, sorprenderai i tuoi ospiti con l’effetto scacchiera interno. Buon divertimento e buon appetito!
La Torta Scacchi è un vero capolavoro di pasticceria che incanta a prima vista. È perfetta per occasioni speciali e si abbina divinamente a un bicchiere di spumante dolce o a un caffè corposo, che ne esalta i contrasti di sapore.
