Torta di pane: la ricetta tradizionale

da | 5 Apr 2024 | Dolci

Ciao amici di CheChef! Oggi vi portiamo nell’abbraccio caldo della tradizione con una ricetta semplice ma ricca di storia: la Torta di pane. Un piatto rustico che sa di casa e di tempi passati, perfetto per riscaldare il cuore!

Caratteristica Dettaglio
Tempo di preparazione Circa 1 ora
Numero di porzioni 8-10 porzioni
Facilità di esecuzione Media

Ricordate che il tempo di preparazione può variare a seconda della vostra esperienza in cucina e della velocità con cui eseguite i vari passaggi. La facilità di esecuzione è indicata come “media” perché, sebbene la ricetta non richieda tecniche particolarmente complesse, è importante dosare correttamente gli ingredienti e rispettare i tempi di riposo e cottura per ottenere un risultato ottimale.

Ingredienti

Per preparare la Torta di pane per 8-10 porzioni, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 300 g di pane raffermo
  • 500 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • 2 uova
  • 1 mela
  • La buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di rum (opzionale)
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Prima di iniziare la preparazione, ricordati di mettere l’uvetta a bagno nel rum o in acqua tiepida per renderla morbida. Se utilizzate il rum, questo conferirà un aroma più intenso alla vostra torta.

Istruzioni per la preparazione

  1. Ammollo del pane: Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola grande. Versa il latte caldo sopra il pane e lascialo ammollare per circa 30 minuti, o finché il pane non si sarà ben ammorbidito. Mescola di tanto in tanto per assicurarti che il pane assorba il latte uniformemente.
  2. Preparazione dell’uvetta: Nel frattempo, metti l’uvetta a bagno nel rum o nell’acqua tiepida per renderla morbida. Questo passaggio può richiedere anche 30 minuti.
  3. Preparazione della frutta: Sbuccia la mela e tagliala a cubetti piccoli. Mettila da parte.
  4. Lavorazione del composto: Prendi la ciotola con il pane ammollato e aggiungi lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata di limone, un pizzico di sale e la cannella. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiunta di frutta e frutta secca: Scola l’uvetta e aggiungila al composto insieme ai pinoli e ai cubetti di mela. Mescola con cura per distribuire uniformemente la frutta.
  6. Preparazione dello stampo: Imburra e infarina uno stampo da forno, oppure rivestilo con carta da forno per evitare che la torta si attacchi.
  7. Versamento del composto: Versa il composto nello stampo preparato, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
  8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura, inforna la torta di pane e cuocila per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  9. Raffreddamento e decorazione: Sforna la torta di pane e lasciala raffreddare nello stampo per alcuni minuti. Poi, sformala su una griglia e lasciala raffreddare completamente. Se desideri, puoi spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo prima di servire.

La tua Torta di pane è ora pronta per essere gustata! È perfetta servita come dolce dopo un pasto o come merenda confortante durante la giornata.

Conclusione

La Torta di pane, con la sua origine umile, trasforma semplici avanzi in un dolce ricco di storia. Perfetta con un bicchiere di Vin Santo o accompagnata da una crema inglese, celebra la tradizione del riutilizzo in cucina con gusto e semplicità.

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