Benvenuti nella dolce tradizione sarda! Oggi vi portiamo alla scoperta delle zeppole, un irresistibile dessert che profuma di festa e ricordi d’infanzia. Soffici e fragranti, queste delizie fritte sono un must della cucina isolana. Preparatevi a un viaggio di gusto che vi conquisterà al primo morso!
| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 40 minuti | 4 | Media |
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- 25 g di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Olio di semi per friggere (q.b.)
- 100 g di zucchero semolato per spolverare
Istruzioni per la preparazione
- In un pentolino, porta ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
- Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
- Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi la vanillina e la scorza di limone grattugiata, mescolando per distribuirle uniformemente.
- Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti.
- Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto e falle cadere nell’olio caldo.
- Friggi le zeppole poche alla volta, girandole per ottenere una doratura uniforme.
- Quando sono dorate, scolale con una schiumarola e posizionale su carta assorbente.
- Lascia raffreddare leggermente, poi passa le zeppole nello zucchero semolato.
- Servi le zeppole sarde ancora tiepide e gustale in tutta la loro fragranza!
Conclusione
Le zeppole sarde, tradizionalmente preparate durante il Carnevale, sono un’autentica delizia isolana. Perfette da gustare con un bicchiere di Moscato di Sardegna o accompagnate da una crema al cioccolato per un tocco goloso. Provate a variarle aggiungendo uvetta o pinoli all’impasto per una versione ancora più ricca!
