Ciao amici di CheChef! Oggi vi sveliamo un segreto per rendere le vostre pause dolci indimenticabili: la Crostata Morbida alla Crema e Nutella. Un abbraccio goloso tra la cremosità e il gusto intenso della Nutella. Preparate le fruste, iniziamo a coccolare il palato!
| Aspetto | Dettagli |
|---|---|
| Tempo di preparazione | Circa 1 ora |
| Numero di porzioni | 8-10 porzioni |
| Facilità di esecuzione | Media |
Ingredienti
- Per la base:
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 120 g di zucchero semolato
- 40 g di farina 00 o amido di mais
- 1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
- Per la farcitura:
- 200-250 g di Nutella o altra crema alle nocciole
- Per decorare (opzionale):
- Zucchero a velo q.b.
- Nocciole tritate q.b.
Istruzioni per la preparazione
- Preparazione della base:
- In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro a pezzetti e la scorza grattugiata di limone, quindi inizia a lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Fai una fontana e aggiungi l’uovo intero e il tuorlo, quindi impasta velocemente fino a formare una palla omogenea.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Preparazione della crema pasticcera:
- In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa per far rilasciare l’aroma.
- In una ciotola, sbatti con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare la formazione di grumi.
- Togli la bacca di vaniglia dal latte e versa il latte caldo poco alla volta sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
- Versa tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, continuando a mescolare, fino a quando la crema si addensa.
- Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare completamente.
- Assemblaggio della crostata:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi due terzi dell’impasto e foderane il fondo e i bordi di una teglia per crostata precedentemente imburrata e infarinata.
- Bucherella il fondo con una forchetta, quindi versa la crema pasticcera fredda e livellala con una spatola.
- Scalda leggermente la Nutella per renderla più fluida e versala sopra la crema pasticcera, creando uno strato uniforme.
- Stendi il restante impasto e ritaglia delle strisce o delle forme a piacere per decorare la superficie della crostata.
- Adagia le strisce di pasta sulla superficie della crostata, creando un reticolo o un decoro a piacere.
- Cottura:
- Inforna la crostata per circa 30-35 minuti o finché la superficie non risulta dorata.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di rimuovere la crostata dalla teglia.
- Finitura e servizio:
- Una volta raffreddata, spolverizza la crostata con zucchero a velo e, se desiderato, decora con nocciole tritate.
- Taglia a fette e servi, godendoti ogni morso di questa delizia!
La Crostata Morbida Crema e Nutella è un classico che unisce tradizione e golosità. È perfetta per il tè pomeridiano o come dolce fine pasto e si abbina splendidamente a un caffè corposo o a un passito aromatico.
