Benvenuti nella cucina piemontese! Oggi vi presentiamo un antipasto che racchiude i sapori autentici di questa regione. Un mix di tradizione e gusto che delizierà i vostri ospiti. Preparatevi a un viaggio culinario attraverso i sapori intensi e genuini del Piemonte.
| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | Facile |
Ingredienti
- 200g di vitello affettato sottile
- 150g di toma piemontese
- 100g di peperoni rossi grigliati
- 100g di funghi porcini sott’olio
- 80g di acciughe sotto sale
- 50g di nocciole tostate
- 4 fette di pane casereccio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Istruzioni per la preparazione
- Tostate le fette di pane casereccio e strofinatele leggermente con lo spicchio d’aglio.
- Tagliate la toma piemontese a fettine sottili.
- Sciacquate le acciughe sotto sale e rimuovete le lische.
- Tritate grossolanamente le nocciole tostate.
- Disponete le fette di vitello su un piatto da portata.
- Adagiate sopra il vitello le fettine di toma, i peperoni grigliati e i funghi porcini.
- Aggiungete le acciughe e cospargete con le nocciole tritate.
- Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
- Servite l’antipasto accompagnato dalle fette di pane tostato.
- Lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire, per esaltare i sapori.
Conclusione
Questo antipasto piemontese è un vero trionfo di sapori locali. Perfetto con un bicchiere di Arneis o Erbaluce, vini bianchi piemontesi. Per un’esperienza autentica, servitelo con grissini fatti in casa. Un inizio gustoso che vi farà innamorare della cucina piemontese!
