Pronti a un viaggio culinario nel cuore del Messico? I fagioli alla messicana sono un piatto ricco di sapori e tradizione. Con il loro mix di spezie e il tocco piccante, questi fagioli vi conquisteranno al primo assaggio. Scopriamo insieme come portare un po’ di Messico nelle nostre cucine!
| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 45 minuti | 4 | Facile |
Ingredienti
- 500 g di fagioli rossi secchi
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 peperoncini jalapeño, tritati finemente
- 400 g di pomodori pelati, tritati
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni per la preparazione
- Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte.
- Scolate i fagioli e sciacquateli bene sotto acqua corrente.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente.
- Unite l’aglio tritato e i peperoncini jalapeño, cuocendo per un altro minuto.
- Aggiungete i pomodori pelati tritati, il cumino e l’origano. Mescolate bene.
- Versate i fagioli nella pentola e coprite con il brodo vegetale.
- Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando i fagioli saranno teneri.
- Durante la cottura, mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro brodo se necessario.
- Aggiustate di sale verso la fine della cottura.
- Una volta pronti, schiacciate leggermente alcuni fagioli con un cucchiaio di legno per addensare il sugo.
- Servite caldi, guarnendo con coriandolo fresco tritato.
Conclusione
I fagioli alla messicana sono un piatto versatile, perfetto come contorno o come piatto principale. Accompagnateli con riso, tortillas o nachos per un’autentica esperienza messicana. Per le bevande, provate una cerveza fresca o un margarita. ¡Buen provecho!
