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  • 1 Post By LillyBabe
  • 1 Post By stella di vega

Discussione: Amor polenta by Anna Moroni

  1. #1
    chechef L'avatar di Ladyleo
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    Amor polenta by Anna Moroni

    Questa ricetta la diede Anna Moroni alla Prova del cuoco di 7-8 anni fÓ e ogni tanto la rifaccio perchŔ Ŕ il dolce (pardon, "uno" dei dolci) preferiti dal mio maritino "golosastro"

    40gr. di mandorle frullate con 1 cucchiaino di zucchero (che non avendole ho sostituito con 40gr. di frumina, ma van bene anche focola, amido ecc )
    120gr di zucchero a velo
    120gr. di burro morbido
    4 tuorli (io 2 + l'equivalente di 2 tuorli del mio composto no-eggs homemade )
    2 albumi a neve fermissima
    60gr. di farina 00
    60gr. di farina di mais finissima (il tipo fioretto)
    1 bustina di lievito per dolci
    2 cucchiai di maraschino (io liquore alla mandorla amara per compensare la mancanza delle mandorle )
    1 pizzico di sale

    Ho sostituito 2 tuorli perchŔ non mi andava di avere albumi "a zonzo" nel mio frigo , ed in questo modo ho fatto il dolce con "solo" 2 uova .
    Per prima cosa accendere il forno a 180░. Montare i tuorli con lo zucchero e quando saranno quasi bianchi ho unito anche il composto no-eggs continuando a montare, poi aggiungere il burro morbido e farlo amalgamare BENE al resto del composto. Miscelare in una ciotola le farine con il lievito, unire al composto di burro e uova il liquore poi le farine un po alla volta. In ultimo aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve fermissima col pizzico di sale girando con la spatola dal basso verso l'alto (ma tanto questo lo sapete tutte ). Versare il composto in uno stampo scanellato (ma va bene anche da plumcake ), sbatterlo leggermente sul tavolo per uniformare il composto e infornare per circa 40 minuti, vale naturalmente la prova stecchino . Ed eccolo a voi ricoperto, come si conviene, con abbondante zucchero a velo (mi raccomando, mettetelo quando Ŕ giÓ freddo)



    Bene questom Ŕ tutto, ciao ciao
    1░

  2. #2
    Amministratore L'avatar di LillyBabe
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    Re: Amor polenta by Anna Moroni

    ottimo erp la colazioneeeeeeeee
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  3. #3
    Moderatrice Senjor L'avatar di stella di vega
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    Re: Amor polenta by Anna Moroni

    Si sarebbe proprio l'ideale
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    Stella di Vega

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