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Discussione: ANOLINI (piatto tipico piacentino)

  1. #1
    chef de partie
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    ANOLINI (piatto tipico piacentino)

    INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
    3etti stracotto di manzo cotto e tritato
    150 gr. pangrattato
    300 gr. grana
    2 uova
    sale-pepe
    un pizzico noce moscata e cannella.

    In una zuppiera mettete il pangrattato e scottatelo con il sugo dello stracotto, aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene il tutto.

    Preparate la pasta con la solita ricetta. Sulle sfoglie di pasta mettete i mucchietti di ripieno distanti 2cm. uno dall'altro, ricoprite con un altra sfoglia schiacciando bene i bordi e tra un mucchietto e l'altro e poi con lo stampino stampate ogni mucchietto ed ecco gli anolini.

    Nella ricetta piacentina si mangiano cotti in un buon brodo di gallina. (ma non sono male neppure con un buon sugo).


    Ultima modifica di Sere77; 22-12-12 alle 16:18 Motivo: reinserimento foto

  2. #2
    chechef L'avatar di thunder road
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    Sori (GE) Belin!!
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    Re: ANOLINI (piatto tipico piacentino)

    Complimenti Angela!
    Thunder Road... e quando arriva l'ultima frase “It's a town full...” e senti tutto il teatro cantare non puoi fare a meno di pensare che la vita è una buona vita, che gli amici che hai incontrato per strada sono lì davanti a te e che sebbene ci sia da sputare sangue ogni giorno vale la pena sempre provarci fino alla fine.

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  3. #3
    Amministratore L'avatar di LillyBabe
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    Re: ANOLINI (piatto tipico piacentino)

    una delel tue tantissime deliziose ricette!!!




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