"NOCCI ATTERRATI BIANCHI" (Mandorle glassate !)

[Faby_83]

Salve!! Questa è una semplice ricetta di mandorle glassate in usanza nei matrimoni in Abruzzo...
Ingredienti:
1 Kg mandorle (non pelate)
900 gr di zucchero
6 albumi d'uovo

Preparazione:
Scottare le mandorle in acqua bollente e spellarle.
Tostare in forno leggermente a 100°.
Montare gli albumi ed incorporare a poco a poco lo zucchero.
Tuffare le mandorle, con la forchetta prenderle a piccole dosi e metterle nei pirottini.
Farle indurire...

[Ismy]

Ciao, volevo sapere se lo zucchero che usi è quello normale o quello a velo... Sai nella ricetta che ho io si utilizza zucchero a velo pero' non mi vengono bene, sarà appunto per lo zucchero???
Grazie....